FOOD AND SUSTAINABILITY / COMIDA Y SOSTENIBILIDAD

2018-I-25

It has been a while since the last post however we are back with new inspiring ideas.

A National Geographic magazine that I was reading included a map in the context of The World Food Day, October 2016. The spread of the colours got my attention. Developing areas have a common characteristic: the food daily supply available is based on grains such as rice, wheat, corn, oats and other cereals (yellow colour). On the other hand, in developed areas shown in red, the food daily supply available is based on animal products such as meat, eggs, dairy products, animal fats. The calories count varies from low figures (around 2000) in countries eating more grains to high calories count (around 3500) in countries including sugar and fats and animal products.

All these data combined with the decrease of natural resources (like drinking water) and the increase of natural disasters due to climate change could compromise human existence on Earth. Keep in mind that the world population (check this link is pretty cool) is around 7 billions of us now. It will grow up to 10 billions by the end of the century.

Other factor to consider is that we are walking towards a pandemic in non communicable diseases, such us:

  • Cardiovascular diseases: are the number 1 cause of death worldwide, 17.7 million deaths in 2015 (31% of all global deaths): 7.4 millions due to coronary heart disease and 6.7 millions due to stroke.
  • Obesity (read data below)
  • Diabetes: there were 422 million diabetic people worldwide in 2014. WHO estimates that by 2030 diabetes will be the 7th leading cause of mortality, Nov2017.
  • Cancer: is the leading cause of morbidity and morbility with 14 million NEW cases in the world in 2012; causes 8.8 millions deaths worldwide in 2015.
  • Addictions: alcohol with 3.3 million death per year which represents 5.9 % of all deaths, Jan2015.

The five common risks are: overweight, low intake of fruits and vegetables, lack of exercise and drug abuse (alcohol and tobacco).

The five suggested strategies are: eat less processed food, eat less quantity, eat more fresh fruits and vegetables, do more exercise (walking is great) and cut down alcohol and tobacco consumption.

Going back to the point of the post, we are a world of extremes, some people are overfeed and others have too little to eat; some can choose what they eat and others have to survive on what they can find. WHO states that 1.9 billion adults are overweight while 462 millions are underweight (2016).

We must also bear in mind the Sustainable Development Goals (SDG) strategy. Some of the them are directly related to this post: 2- zero hunger, 3- good health and wellbeing, 6- clean water and sanitation, , 12- responsible production and consumption, 13-climate action…

This post does not pretend to be catastrophic, quite the opposite, it asks when will we be more rational and learn to balance things out? Sharing is the key issue in this topic and in many others. The inflection point is in your hands, think about it.

All rights reserved @ Idoia Mínguez.

🙂 🙂 🙂

Ha pasado un tiempo desde la ultima entrada, pero estamos de vuelta con ideas inspiradoras.

Leía en un magazine de National Geographic sobre el mapa del recuento de calorías mundial en el contexto del Día Mundial de la Alimentación, octubre 2016. El reparto de los colores atrajo mi atención. Las áreas en desarrollo comparten una característica común: la alimentación diaria se basa en arroz, trigo, maíz, avena y otros cereales (color amarillo). Por otro lado, en áreas desarrolladas mostradas en color rojo, la alimentación diaria se basa en productos animales como carne, huevos, productos lácteos y grasas de origen animal. El recuento de calorías varia desde unas 2.000 calorías en países donde se consume mas cereales a 3.500 calorías en países donde se consume mas azúcar, grasas y productos de origen animal.

Todos estos datos combinados con la reducción de recursos naturales (como agua potable) y el aumento de desastres naturales debido al cambio climático pueden comprometer la vida humana en el planeta. Tened en cuenta que somos 7 billones (entra en el enlace, es interesante) de personas aproximadamente y llegaremos a 10 billones, según las estimaciones, al final de este siglo.

Otro factor a tener en cuenta es que estamos caminando hacia una pandemia de enfermedades no comunicables:

  • Enfermedades cardiovasculares: son la causa número 1 de muerte mundial con 17,7 millones de muertes en 2015 (31% de todas las muertes mundiales): 7,4 millones de muertes debidas a enfermedades coronarias y 6,7 millones debidas a ataques de corazón.
  • Obesidad: ver datos más abajo
  • Diabetes: con 422 millones de personas diabéticas en 2014. OMS estima que en el año 2030 será la séptima causa de muerte en el mundo (dato de noviembre 2017).
  • Cáncer: es una de las principales causas de mortalidad y morbilidad con 14 millones de nuevos casos en el mundo (dato de 2012); causó 8.8 millones de muertes en 2015.
  • Adicciones: alcohol con 3,3 millones de muertes por año que representa el 5,95 de todas las muertes (enero de 2015).

Los cinco riesgos comunes son: sobrepeso, bajo consumo de fruta y verdura, falta de ejercicio y abuso de drogas (alcohol y tabaco).

Las cinco estrategias sugeridas son: comer menos comida procesada, comer menos cantidad, comer mas fruta y verdura cruda, hacer ejercicio (andar es fantástico) y rebajar el consumo de tabaco y alcohol.

Volviendo al tema de la entrada, somos un mundo de extremos: algunas personas están sobrealimentadas mientras otras tienen muy poco para comer; algunos pueden elegir qué comer y otros sobreviven con lo que encuentran. La OMS estima que 1.9 billones de personas adultas tienen sobrepeso mientras que 462 millones sufren malnutrición (dato de 2016).

Debemos tener en cuenta también la estrategia de Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS). Algunos de los objetivos están directamente relacionados con esta entrada: 2- hambre cero, 3- salud y bienestar, 6- agua limpia y saneamiento, 12- producción y consumo responsables, 13- acción por el clima.

Esta entrada no pretende ser catastrofista, todo lo contrario, intenta que nos preguntemos cuándo seremos más racionales y aprenderemos a ser equilibrados. Compartir es la cuestión, en éste y otros temas. El punto de inflexión está en nuestras manos, piensa en ello.

Todos los derechos reservados @ Idoia Mínguez.

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